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LOS PLATOS
PRIMEROS PLATOS
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Hojaldre de vieiras con verduritas 12,50
(Preparación 15 min.)
Salmón marinado 16,00
Carpaccio de buey 15,50
Carpaccio de ciervo, relleno de foie 16,00
Salteado de habitas con jamón, ajetes y huevo 15,50
Ensalada tibia de queso de cabra, con vinagre de miel 13,00
Cogollitos de Tudela (puntas de espárragos, anchoas y ventresca) 14,00
Ensalada de espinacas 13,00
Alcachofas salteadas con jamón ibérico 15,50
Carpaccio de bacalao (base de tomate natural preparado) 15,50
Ventresca de bonito con cebolla de Fuentes 15,50
Pil pil de piquillos con ventresca de bonito 16,00
SEGUNDOS PLATOS
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Solomillo de buey grill, al Oporto, o Roquefort 23,00
Bocaditos de solomillo con foie y salsa Oporto 24,00
Entrecotte de buey 20,00
Confit con cebollitas glaseadas 17,00
Magret relleno de foie con salsa 19,50
Faisán relleno de setas y boletus 19,50
Rodaballo (Orio o plancha) S.M.
Lubina (Orio o plancha) 20,50
Manitas de cerdo a lo tradicional 18,00
Rabo de buey 21,00
Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas (boletus, trufa y foie) 21,00
Servicio de pan y mantel por persona 1,20
Servicio de mantel por persona .0,90
Servicio de terraza por plato 1,00
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